现代营养学研究发现：人类七大营养素之一的蛋白，经消化道的酶作用后，大多是以低肽形式消化吸收的。肽比游离氨基酸消化更快、吸收更多，表明肽的生物效价和营养价值极高。上海海洋大学、云南农业大学、上海市食品研究所、云南高原水产工程技术研究中心、云南新海丰水产科技集团通过科企合研，利用国际最成熟、先进工艺提取鱼胶原活性肽。目前，科研成果和专利技术已运用到生产中。云南利用国际、先进工艺提取的鱼胶原活性肽已走出国门，远销欧盟、美国、墨西哥、加拿大、中东、俄罗斯、非洲等32个国家和地区。

活性肽可调节机体生理功能、为机体提供营养，它影响着人体的一切代谢合成。这也正是活性肽的无穷魅力所在。如果活性肽减少就会引起皮肤衰老；影响骨骼中的钙质无法和成骨细胞结合，大量流失，形成骨质疏松；造成神经和血管系统受损；致使成（老）年人免疫力下降，新陈代谢紊乱，内分泌失调。

云南拥有独特的世界生态资源优势。生态库区天然水域养殖的高原深水鲷为提取鱼胶原活性肽提供了原料来源。通过深水鲷的鱼皮和鱼鳞提取出来的鱼胶原活性肽与此前的哺乳动物提取、植物提取、近海鱼类提取相比，不仅提高了吸收效率，而且还能杜绝农药残留和重金属污染。深水鲷鱼胶原蛋白的分子结构更接近人体胶原，因此从鲷鱼鱼鳞鱼皮中提取的鱼胶原活性肽更易被人体吸收。

上海海洋大学和上海市食品研究所近年来一直专注于农产品加工和研究，解决了活性肽提取中的关键技术难点。上海海洋大学、上海市食品研究所、云南新海丰水产科技集团科企合研的“云肽”系列产品采用第五代活性肽制取技术，通过生物酶解工艺，定向酶切、干燥、高速离心和多级膜分离纯化萃取，将分子量精确控制在2000D，最大保留小分子肽的活性，可被人体直接快速吸收。目前，该产品已通过得SGS检验合格、 BAP认证（最佳水产养殖规范）、BRC认证（欧盟市场准入的品质通行证）、FDA注册。