近日，记者从华坪美食评选座谈会上了解到，经过近五个月的编辑，《华坪民族传统美食汇编》一书已初具雏形，目前进入了第三稿修改阶段。

    我县以独特的地理环境，特殊的食材选择孕育出了独特的本地民族传统美食。华坪美食发展到今天，已经形成了多种凉菜、热菜、主食及小吃、饮料等特色餐饮。

    随着经济社会的发展，我县本地的著名美食正不断面向外界，新兴产品不断涌现，满足和丰富着人们的生活需要。尽管我县的美食种类繁多，但至今，市面上却鲜见相关推荐书籍，广大消费者对华坪美食更是知之甚少。《华坪民族传统美食汇编》应该是全县餐饮史上第一介绍华坪美食的专著，所收录的华坪美食品种足以代表华坪本土特色风味小吃。

    我县以独特的地理环境，特殊的食材选择孕育出了独特的本地民族传统美食。华坪美食发展到今天，已经形成了多种凉菜、热菜、主食及小吃、饮料等特色餐饮。

   《华坪民族传统美食汇编》分成两部分对华坪美食做出汇总。一方面详细分析了我县各地区所拥有的天然食材，另一方面分别对华坪名菜名点、特色菜肴、华坪特色小吃、华坪九大碗、华坪特色酒水饮料等做出详细解说，内容包括了各菜品背后蕴含的文化、制作过程、制作方法，同时对菜品本身的营养价值也做了阐述。

    好期待！！希望我们华坪的美食不被遗忘。华坪的山，华坪的水，华坪的儿女要吃华坪的美食，让我们共同期待早日与该书见面吧！