昨日，记者从云南省人民政府食品安全委员会办公室获悉，即日起对全省开展白酒小作坊和散装白酒专项整治，所有白酒小作坊都需要登记建档。

    检查覆盖率要达到100%

    据云南省食品药品监督管理局负责人介绍，云南省散装白酒经营户、经营行为遍布全省城市乡村每个角落。截至目前，全省共有白酒小作坊5359家，主要为家庭自酿白酒小作坊，数量是在产获证企业的11.16倍，部分白酒小作坊年产量达到300吨以上。同时，在全省33.4万食品经营户和22.9万餐饮单位中，大部分存在散装白酒经营行为，加之食品摊贩销售，数量更为庞大。

    省政府食安办相关负责人表示，全省白酒小作坊一直以来是食品安全监管的难点、重点。全省白酒小作坊和散装白酒经营户点多、线长、面广，质量安全不可控因素多，生产经营者和从业人员缺乏食品安全意识和食品安全管理能力。对此，云南即日起对全省白酒小作坊和散装白酒进行为期半年的专项整治，要求对辖区内的白酒小作坊和散装白酒经营者的宣传告知率要达到100%；辖区内白酒小作坊的登记建档率要达到100%；对白酒小作坊和散装白酒生产经营者监督检查覆盖率要达到100%；监管部门与白酒小作坊签署食品安全责任承诺书要达到100%；对辖区内的白酒小作坊和散装白酒经营户抽取样品一批次快速检测覆盖率要达到100%。

    有非法添加行为将严厉查处

    整治行动重点监督检查白酒小作坊是否进行登记；生产场所是否符合《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》的规定；采购的原辅材料以及使用的包装、容器等产品是否符合相关法律法规规定；是否按照固态法生产白酒，是否采购原酒或食用酒精生产白酒，是否有违法生产经营行为等。散装白酒经营者是否按照规定，在散装白酒的容器上标明名称、生产者、生产地址、生产日期、配料表等内容；是否履行进货查验义务，是否建立食品进货查验记录制度等。供应散装白酒的餐饮服务经营者是否履行进货查验义务，是否建立食品进货查验记录制度；自泡酒是否经检验合格，泡制使用的动植物成分是否符合相关规定，散装白酒盛放的容器是否符合卫生要求等。

    整治行动中对发现白酒小作坊和散装白酒经营者有非法添加、滥用食品添加剂等违法行为的，将依法严厉查处，涉嫌犯罪的由司法机关追究其刑事责任。